L'objectif de ce cours est de permettre aux étudiants d'acquérir une compréhension de base des mécanismes par lesquels la production alimentaire a un impact négatif sur les compartiments environnementaux.
Chaque compartiment environnemental, à savoir l'air, l'eau et le sol, sera caractérisé par sa composition chimique et son rôle dans l'environnement (y compris pour l'être humain).
Parmi les autres thèmes abordés, on trouve
– Les processus par lesquels la production alimentaire génère des émissions nocives pour chacun de ces compartiments. Cela implique notamment l’émission de gaz à effet de serre directs et indirects, ainsi que le rejet de substances chimiques dans l’environnement.
– Impact du changement climatique sur la production alimentaire
– Dégradation abiotique et biotique des substances chimiques et persistance de ces dernières
Connaissances de base en chimie inorganique et organique générale
Relevé de notes