El objetivo del curso es ofrecer una comprensión básica de los procesos mediante los cuales la producción alimentaria afecta negativamente a los componentes del medio ambiente.
Cada compartimento ambiental —es decir, el aire, el agua y el suelo— se caracterizará por su composición química y su función en el medio ambiente (incluidos los seres humanos).
Otros temas son:
– Procesos mediante los cuales la producción alimentaria genera emisiones perjudiciales para cada uno de los compartimentos. Esto implica, entre otras cosas, la emisión de gases de efecto invernadero directos e indirectos y la liberación de sustancias químicas al medio ambiente.
– Repercusiones del cambio climático en la producción alimentaria
– Degradación abiótica y biótica de las sustancias químicas y persistencia de las mismas
Conocimientos básicos de química inorgánica y orgánica general
Extracto académico