La production alimentaire a des répercussions sur les compartiments environnementaux que sont le sol, l'eau et l'air. Pour chacun de ces compartiments, nous aborderons la composition chimique, son importance pour la production alimentaire, ainsi que les impacts et les conséquences du système alimentaire actuel (c'est-à-dire l'ensemble des processus de production, de transport, de transformation, de distribution, de consommation et de gestion des déchets alimentaires).
Chaque compartiment environnemental, à savoir l'air, l'eau et le sol, sera caractérisé par sa composition chimique et son rôle dans l'environnement (y compris pour l'homme).
Parmi les autres thèmes, on peut citer
– Les processus par lesquels la production alimentaire génère des émissions nocives pour chacun des compartiments. Cela implique notamment l'émission de gaz à effet de serre directs et indirects ainsi que le rejet de substances chimiques dans l'environnement.
– Impact du changement climatique sur la production alimentaire
– Dégradation abiotique et biotique des substances chimiques et persistance de ces dernières
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