De voedselproductie heeft invloed op de milieucompartimenten bodem, water en lucht. Voor elk van deze compartimenten zullen de chemische samenstelling, het belang ervan voor de voedselproductie en de effecten en gevolgen van het huidige voedselsysteem (= het geheel van productie, transport, verwerking, detailhandel, consumptie en afval van voedsel) worden besproken.
Elk milieucompartiment, namelijk lucht, water en bodem, zal worden gekarakteriseerd aan de hand van zijn chemische samenstelling en zijn functie voor het milieu (met inbegrip van de mens).
Andere onderwerpen zijn
– Processen waarbij de voedselproductie emissies veroorzaakt die schadelijk zijn voor elk van de compartimenten. Dit omvat onder meer de uitstoot van directe en indirecte broeikasgassen en het vrijkomen van chemische stoffen in het milieu.
– Gevolgen van klimaatverandering voor de voedselproductie
– Abiotische en biotische afbraak van chemische stoffen en de persistentie van chemische stoffen
Cijferlijst