Die Lebensmittelproduktion wirkt sich auf die Umweltkompartimente Boden, Wasser und Luft aus. Für jedes dieser Kompartimente werden die chemische Zusammensetzung, ihre Bedeutung für die Lebensmittelproduktion sowie die Auswirkungen und Folgen des derzeitigen Lebensmittelsystems (= die Gesamtheit aus Produktion, Transport, Verarbeitung, Einzelhandel, Verbrauch und Entsorgung von Lebensmitteln) erörtert.
Jedes Umweltkompartiment – nämlich Luft, Wasser und Boden – wird anhand seiner chemischen Zusammensetzung und seiner Funktion für die Umwelt (einschließlich des Menschen) charakterisiert.
Weitere Themen sind
– Prozesse, durch die die Lebensmittelproduktion Emissionen verursacht, die für die einzelnen Kompartimente schädlich sind. Dazu gehören unter anderem die Emission direkter und indirekter Treibhausgase sowie die Freisetzung von Chemikalien in die Umwelt.
– Auswirkungen des Klimawandels auf die Nahrungsmittelproduktion
– Abiotischer und biotischer Abbau von Chemikalien sowie deren Persistenz
Zeugnis