La producción alimentaria afecta a los compartimentos medioambientales del suelo, el agua y el aire. Para cada uno de estos compartimentos, se analizarán la composición química, su relevancia para la producción alimentaria y los impactos y consecuencias del sistema alimentario actual (es decir, el conjunto de la producción, el transporte, la elaboración, la venta al por menor, el consumo y los residuos de alimentos).
Cada compartimento ambiental —es decir, el aire, el agua y el suelo— se caracterizará por su composición química y su función en el medio ambiente (incluidos los seres humanos).
Otros temas son:
– Procesos mediante los cuales la producción alimentaria genera emisiones perjudiciales para cada uno de los compartimentos. Esto implica, entre otras cosas, la emisión de gases de efecto invernadero directos e indirectos y la liberación de sustancias químicas al medio ambiente.
– Repercusiones del cambio climático en la producción alimentaria
– Degradación abiótica y biótica de las sustancias químicas y persistencia de las mismas
Expediente académico