En 2019, la 74.ª Asamblea General de las Naciones Unidas designó el 29 de septiembre como el Día Internacional de Sensibilización sobre las Pérdidas y el Desperdicio de Alimentos (resolución A/RES/74/209), reconociendo el papel fundamental que desempeña la producción sostenible de alimentos en la promoción de la seguridad alimentaria y la nutrición.
Teniendo en cuenta el crecimiento de la población mundial, las Naciones Unidas (ONU) consideran que existe una necesidad urgente de abordar las grandes cantidades de alimentos que se pierden y se desperdician en todo el mundo, y destacan los riesgos que ello conlleva para el cambio climático, la sostenibilidad de la agricultura, los medios de vida de las personas y el abastecimiento de alimentos. El hambre es solo una de las consecuencias del desperdicio de alimentos, pero hay muchas más asociadas a él. Es fundamental concienciar sobre la importancia de reutilizar y conservar los alimentos, así como educar a la población sobre lo perjudiciales que son las pérdidas y el desperdicio de alimentos. La reducción de las pérdidas y el desperdicio de alimentos también se recoge en la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible, concretamente en la meta 12.3, que insta a reducir a la mitad el desperdicio mundial de alimentos per cápita a nivel minorista y de consumo, y a reducir las pérdidas de alimentos a lo largo de las cadenas de producción y suministro. «Entre 691 y 783 millones de personas padecieron hambre en 2022». — Naciones Unidas. El tema de 2023 es «Reducir las pérdidas y el desperdicio de alimentos: actuar para transformar los sistemas alimentarios». El objetivo es involucrar a los sectores público y privado en esta iniciativa y fortalecer los sistemas alimentarios.
¿Por qué no desperdiciar comida? (Según las Naciones Unidas)
¿Cómo puedes ayudar tú o cómo pueden ayudar todos?
Todo el mundo puede contribuir a la gestión de las pérdidas alimentarias incorporando nuevos enfoques que ayuden a pensar de forma diferente sobre los alimentos para promover acciones a nivel global y local. Juntos, todos podemos reducir las pérdidas alimentarias a lo largo de las cadenas de producción y suministro de alimentos. Además, puedes aprovechar las tecnologías en constante evolución y las soluciones innovadoras para gestionar la calidad de los alimentos y reducir las pérdidas y el desperdicio de alimentos. Las personas pueden ayudar al medio ambiente haciendo compost con los restos de comida, evitando que los residuos alimentarios acaben en los vertederos y sumándose a la sensibilización sobre prácticas e innovaciones para reducir el desperdicio y construir un sistema alimentario más resiliente. Esta jornada está coorganizada por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA). Estas organizaciones dirigen los actos que tienen lugar ese día. Puedes participar, por ejemplo, en Bruselas, el 29 de septiembre en Bigh FARM. Allí se organizan debates sobre el desperdicio alimentario, visitas guiadas por la granja, actividades para aprender a llevar una vida sin residuos con chefs, etc.
El compromiso de CHARM-EU de trabajar en pro de unas sociedades inclusivas y justas.
La alimentación ocupa un lugar fundamental en el máster de CHARM-EU «Retos globales para la sostenibilidad». Los estudiantes pueden elegir una especialidad temática tras el primer semestre del programa: Vida y salud, Alimentación o Agua. Los estudiantes aprenden y trabajan sobre los retos relacionados con la alimentación y, durante el último semestre, abordan retos de sostenibilidad vinculados a la alimentación junto con partes interesadas del mundo empresarial y de la sociedad civil. Nos complace enormemente que el programa de máster de CHARM-EU aborde numerosas perspectivas relacionadas con los derechos humanos.
Formar mentes y corazones a través del intercambio de experiencias
CHARM-EU se complace en compartir el mensaje de Viktor Gábor Mihucz Habil, profesor asociado del Departamento de Química Analítica de la Facultad de Ciencias de la Universidad Eötvös Loránd (ELTE), miembro del equipo de creación de conocimiento de la línea temática «Alimentación» de CHARM-EU, y de Eimear Delahunty, responsable de desarrollo comunitario en FoodCloud.
Viktor Gábor Mihucz, profesor asociado habilitado del Departamento de Química Analítica de la Facultad de Ciencias de la Universidad Eötvös Loránd (ELTE) y miembro del equipo de creación de conocimiento de la línea «Alimentación» de CHARM-EU, nos ha contado lo siguiente:
«El desperdicio alimentario forma parte integral del itinerario «Alimentación» de la fase flexible del máster CHARM-EU: Retos globales para la sostenibilidad, tanto a nivel teórico como práctico, mediante la organización de talleres y visitas de campo. Al impartir la especialidad de Alimentación en el Trinity College de Dublín, los estudiantes del Máster CHARM-EU y yo tuvimos el privilegio de conocer de primera mano la iniciativa FoodCloud —FoodCloud: El desperdicio alimentario daña nuestro planeta—, puesta en marcha con el apoyo financiero del programa TCD Launchbox, dedicada a la redistribución de los excedentes alimentarios entre las personas necesitadas. Eimear Delahunty, responsable de desarrollo comunitario de FoodCloud, compartió con nuestros estudiantes cómo las iniciativas de voluntariado fomentan el bien común en comunidades de todo el país y permiten rescatar más alimentos. A cambio, como facilitadora de la especialidad en Alimentación, siempre intenté recalcar a nuestros estudiantes que la sostenibilidad se percibe de forma diferente en un país poscomunista que en Europa Occidental. Iniciativas como la producción de metano mediante la descomposición anaeróbica de los residuos municipales en el Centro de Gestión de Residuos de Pusztazámor para la generación de energía —que visitamos con nuestros estudiantes— son bienvenidas, pero no pueden sustituir a las estrategias deseables de reducción del desperdicio alimentario necesarias para alcanzar el correspondiente objetivo de los ODS formulado por la ONU. Estoy convencida de que nuestros estudiantes de CHARM-EU podrán contribuir en el futuro a encontrar y poner en práctica las soluciones adecuadas».
Eimear Delahunty, responsable de desarrollo comunitario en FoodCloud, ha profundizado en su interés personal por la cultura, los derechos humanos y la justicia social a través de su trabajo y sus estudios, y nos ha contado lo siguiente:
«El día de hoy nos recuerda que, como comunidad global interconectada e interdependiente, la reducción de las pérdidas y el desperdicio de alimentos supone una oportunidad común para obtener beneficios climáticos inmediatos, al tiempo que mejora la sostenibilidad general de nuestros sistemas alimentarios compartidos: una transformación necesaria para garantizar mejores resultados a nivel planetario y nutricional para las generaciones actuales y futuras».
Únete a la campaña de sensibilización utilizando los hashtags: #lowimpactliving #zerowastelifestyle #zerofoodwaste #stopfoodwaste #greenfuture #reducefoodwaste #wasteless #wastefreeliving #sustainablefood #reducewaste.
Fuentes:
Crédito:
El artículo ha sido elaborado por Henrietta Ágnes Sudár, estudiante voluntaria de la ELTE BGGYK, en colaboración con Eimear Delahunty, responsable de desarrollo comunitario de FoodCloud, y Viktor Gábor Mihucz, Habil. , del Departamento de Química Analítica de la Facultad de Ciencias de la Universidad Eötvös Loránd (ELTE), y Agnes Sarolta Fazekas-Vinkovits, responsable del equipo de inclusividad (diversidad, equidad e inclusión) de CHARM-EU.