År 2019 utsåg FN:s 74:e generalförsamling den 29 september till den internationella dagen för uppmärksamhet kring livsmedelsförluster och livsmedelsavfall (resolution A/RES/74/209), där man erkände den avgörande roll som hållbar livsmedelsproduktion spelar för att främja livsmedelssäkerhet och näring.
Med tanke på världens växande befolkning ser Förenta nationerna (FN) ett akut behov av att ta itu med de stora mängder livsmedel som går förlorade och slösas bort runt om i världen, och betonar de risker detta medför för klimatförändringarna, jordbrukets hållbarhet, människors försörjning och livsmedelsförsörjningen. Hunger är bara en av konsekvenserna av livsmedelsavfall, men det finns många fler som är kopplade till det. Det är avgörande att öka medvetenheten om vikten av att återanvända och bevara livsmedel samt att utbilda människor om hur skadliga livsmedelsförluster och livsmedelsavfall är. Att minska livsmedelsförluster och -slöseri nämns också i Agenda 2030 för hållbar utveckling, särskilt delmål 12.3, där man uppmanar till att halvera det globala livsmedelsslöseriet per capita på detaljhandels- och konsumentnivå samt att minska livsmedelsförlusterna längs produktions- och försörjningskedjorna. ”Mellan 691 och 783 miljoner människor led av hunger år 2022.” – Förenta nationerna. Temat för 2023 är ”Att minska livsmedelsförluster och livsmedelsavfall: vidta åtgärder för att omvandla livsmedelssystemen”. Planen är att involvera den offentliga och privata sektorn i detta arbete och stärka livsmedelssystemen.
Varför ska man inte slösa bort mat? (Enligt FN)
Hur kan du eller alla hjälpa till?
Alla kan bidra till att minska livsmedelsförluster genom att införa nya metoder som hjälper oss att tänka annorlunda om mat och därmed främja globala och lokala åtgärder. Tillsammans kan vi alla minska livsmedelsförlusterna längs hela produktions- och försörjningskedjan. Dessutom kan du utnyttja den ständigt växande tekniken och innovativa lösningar för att säkerställa livsmedelskvaliteten och minska livsmedelsförluster och avfall. Man kan bidra till miljön genom att kompostera mat, se till att matavfall inte hamnar på deponier och delta i arbetet med att sprida kunskap om metoder och innovationer som minskar avfallet och skapar ett mer motståndskraftigt livsmedelssystem. Denna dag anordnas gemensamt av FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation (FAO) och FN:s miljöprogram (UNEP). De leder evenemangen under dagen. Du kan till exempel delta i Bryssel den 29 september på Bigh FARM. Där anordnas debatter om matsvinn, guidade turer på gården, utbildning om en avfallsfri livsstil tillsammans med kockar m.m.
CHARM-EU:s engagemang för att verka för inkluderande och rättvisa samhällen.
Livsmedel är en central del av CHARM-EU:s masterprogram ”Global Challenges for Sustainability”. Studenterna kan välja en tematisk inriktning efter programmets första termin: Liv och hälsa, Livsmedel eller Vatten. Studenterna lär sig om och arbetar med livsmedelsrelaterade utmaningar och löser under den sista terminen hållbarhetsutmaningar kopplade till livsmedel tillsammans med aktörer från näringslivet och det civila samhället. Vi är mycket glada över att CHARM-EU:s masterprogram belyser många olika människorättsperspektiv.
Att forma sinnen och hjärtan genom att dela erfarenheter
CHARM-EU är mycket glada över att kunna dela med sig av budskapet från både Viktor Gábor Mihucz, Habil. och docent vid Institutionen för analytisk kemi, Naturvetenskapliga fakulteten vid Eötvös Loránd-universitetet (ELTE) samt medlem i CHARM-EU:s kunskapsutvecklingsgrupp inom livsmedelsområdet, och Eimear Delahunty, som arbetar med samhällsutveckling hos FoodCloud.
Viktor Gábor Mihucz, habiliterad docent vid Institutionen för analytisk kemi, Naturvetenskapliga fakulteten vid Eötvös Loránd-universitetet (ELTE) och medlem i kunskapsutvecklingsgruppen inom CHARM-EU:s livsmedelsspår, berättade för oss:
”Matavfall är en integrerad del av matspåret inom den flexibla fasen av CHARM-EU-masterprogrammet: Globala utmaningar för hållbarhet, både på teoretisk och praktisk nivå genom anordnande av workshops och studiebesök. Genom att driva matspåret vid Trinity College Dublin fick CHARM-EU-masterstudenterna och jag förmånen att få förstahandserfarenheter av FoodCloud-initiativet FoodCloud: Matavfall skadar vår planet, som inrättats med ekonomiskt stöd från TCD Launchbox-programmet och syftar till omfördelning av matöverskott till människor i behov. Eimear Delahunty, ansvarig för samhällsutveckling vid FoodCloud, berättade för våra studenter hur frivilliginitiativ främjar det sociala välbefinnandet i samhällen över hela landet och gör det möjligt att rädda mer mat. I min roll som handledare för matspåret försökte jag i gengäld alltid betona för våra studenter att hållbarhet uppfattas på ett annat sätt i ett postkommunistiskt land än i Västeuropa. Initiativ som produktion av metan genom anaerob nedbrytning av kommunalt avfall vid avfallshanteringscentret i Pusztazámor för energiproduktion – som vi besökte tillsammans med våra studenter – är välkomna, men de kan inte ersätta de önskvärda strategierna för att minska matsvinnet för att uppnå motsvarande SDG-mål som formulerats av FN. Jag är övertygad om att våra CHARM-EU-studenter i framtiden kan bidra till att hitta och genomföra de rätta lösningarna.”
Eimear Delahunty, ansvarig för samhällsutveckling på FoodCloud, har genom sitt arbete och sina studier fördjupat sig i sitt personliga intresse för kultur, mänskliga rättigheter och social rättvisa och berättade följande för oss:
”Dagen påminner oss om att vi, som ett sammanlänkat och ömsesidigt beroende globalt samhälle, genom att minska livsmedelsförluster och -avfall har en gemensam möjlighet att uppnå omedelbara klimatfördelar och samtidigt förbättra den övergripande hållbarheten i våra gemensamma livsmedelssystem – en nödvändig omställning för att säkerställa bättre resultat för vår planet och näringsförsörjningen för nuvarande och framtida generationer.”
Var med och sprid budskapet genom att använda följande hashtags: #lowimpactliving #zerowastelifestyle #zerofoodwaste #stopfoodwaste #greenfuture #reducefoodwaste #wasteless #wastefreeliving #sustainablefood #reducewaste.
Källor:
Källa:
Artikeln har författats av Henrietta Ágnes Sudár, studentvolontär vid ELTE BGGYK, i samarbete med Eimear Delahunty, ansvarig för samhällsutveckling vid FoodCloud, samt Viktor Gábor Mihucz, habil. docent vid Institutionen för analytisk kemi, Naturvetenskapliga fakulteten vid Eötvös Loránd-universitetet (ELTE), samt Agnes Sarolta Fazekas-Vinkovits, ledare för CHARM-EU:s team för inkludering (mångfald, jämlikhet och inkludering).