Tenint en compte el creixement de la població mundial, les Nacions Unides (ONU) veuen una necessitat urgent d'abordar les grans quantitats d'aliments que es perden i es malbaraten arreu del món, i subratllen els riscos que implica per al canvi climàtic, la sostenibilitat agrícola, els mitjans de subsistència humans i el subministrament d'aliments. La fam és només una de les conseqüències del malbaratament d'aliments, però n'hi ha moltes més associades. És essencial conscienciar la gent sobre la importància de reutilitzar i conservar els aliments i educar la gent sobre com de nocius són la pèrdua i el malbaratament d'aliments. La reducció de la pèrdua i el malbaratament d'aliments també s'estableix a l'Agenda 2030 per al Desenvolupament Sostenible, concretament a l'objectiu 12.3 , que demana reduir a la meitat el malbaratament d'aliments per càpita mundial a nivell minorista i de consumidor i reduir les pèrdues d'aliments al llarg de les cadenes de producció i subministrament. "Entre 691 i 783 milions de persones van patir fam el 2022" - Nacions Unides. El tema del 2023 és "Reduir la pèrdua i el malbaratament d'aliments: prendre mesures per transformar els sistemes alimentaris". El pla és involucrar els sectors públic i privat en aquesta acció i enfortir els sistemes alimentaris. 

Per què no malgastar menjar? (Segons les Nacions Unides) 

• Provoca una pèrdua en el consum total d'energia en el sistema alimentari mundial. 
• El 13% dels aliments produïts es perden entre la collita i la venda al detall. 
• El 17% de la producció mundial d'aliments es malgasta a les llars, en els serveis d'alimentació i en el comerç minorista. 
• Els sistemes alimentaris han de ser més sostenibles. 
• L'aigua, la terra, l'energia, la mà d'obra i el capital es malgastaran. 
• Els residus alimentaris als abocadors generen un tipus especial de gas d'efecte hivernacle que provoca el canvi climàtic 

Com pots ajudar tu o tothom? 

Tothom pot gestionar la pèrdua d'aliments integrant nous enfocaments que ajudin a pensar de manera diferent sobre els aliments per promoure accions globals i locals. Junts, tothom pot reduir les pèrdues d'aliments al llarg de les cadenes de producció i subministrament d'aliments. A més, podeu utilitzar les tecnologies en constant desenvolupament i les solucions innovadores per gestionar la qualitat dels aliments i reduir la pèrdua i el malbaratament d'aliments. La gent pot ajudar al medi ambient compostant aliments, evitant que els residus alimentaris acabin als abocadors i unint-se a la sensibilització sobre pràctiques i innovacions per reduir els residus i construir un sistema alimentari més resilient. Aquest dia està coorganitzat per l'Organització de les Nacions Unides per a l'Agricultura i l'Alimentació (FAO) i el Programa de les Nacions Unides per al Medi Ambient (PNUMA). Dirigeixen esdeveniments en aquest dia. Podeu participar, per exemple, a Brussel·les, el 29 de setembre a Bigh FARM. Organitzen debats sobre el malbaratament alimentari, visites guiades a la granja, aprenentatge sobre la vida amb residus zero amb xefs, etc.  

El compromís de CHARM-EU de treballar per aconseguir societats inclusives i justes. 

L'alimentació està profundament integrada en el màster de CHARM-EU en "Reptes globals per a la sostenibilitat". Els estudiants poden seleccionar una trajectòria temàtica després del primer semestre del programa: Vida i salut, Alimentació o Aigua. Els estudiants aprenen i treballen sobre els reptes relacionats amb l'alimentació i, durant l'últim semestre, resolen els reptes de sostenibilitat relacionats amb l'alimentació juntament amb parts interessades de les empreses i la societat civil. Estem encantats que el programa de màster de CHARM-EU abordi moltes perspectives de drets humans.  

Formant ments i cors compartint experiències 

CHARM-EU està encantada de compartir el missatge de Viktor Gábor Mihucz Habil, professor associat del Departament de Química Analítica de la Facultat de Ciències de la Universitat Eötvös Loránd (ELTE) i membre de l'equip de creació de coneixement de la pista alimentària de CHARM-EU, i d'Eimear Delahunty, de Desenvolupament Comunitari de FoodCloud.  

Viktor Gábor Mihucz, professor associat habilitat al Departament de Química Analítica de la Facultat de Ciències de la Universitat Eötvös Loránd (ELTE) i membre de l'equip de creació de coneixement de la via alimentària CHARM-EU, ha compartit amb nosaltres:  

“El malbaratament alimentari és una part integral de l'itinerari Alimentari de la Fase Flexible del Màster CHARM-EU: Reptes Globals per a la Sostenibilitat, tant a nivell teòric com pràctic, mitjançant l'organització de tallers i excursions. Dirigint l'itinerari Alimentari al Trinity College de Dublín, els estudiants del Màster CHARM-EU i jo vam tenir el privilegi d'obtenir experiències de primera mà sobre la iniciativa FoodCloud FoodCloud: El malbaratament alimentari fa mal al nostre planeta, creada amb el suport financer del programa TCD Launchbox, sobre la redistribució de l'excedent d'aliments a les persones necessitades. Eimear Delahunty, gerent de desenvolupament comunitari de FoodCloud, va compartir amb els nostres estudiants com les iniciatives de voluntariat fan créixer el bé social a les comunitats de tot el país i permeten rescatar més aliments. A canvi, com a facilitadora de l'itinerari Alimentari, sempre vaig intentar emfatitzar als nostres estudiants que la sostenibilitat té una percepció diferent en un país postcomunista que a l'Europa Occidental. Iniciatives com la producció de metà mitjançant la descomposició anaeròbica de residus comunals al Centre de Gestió de Residus de Pusztazámor per a la producció d'energia, que vam visitar amb els nostres estudiants, són benvingudes, però no poden substituir les estratègies desitjables de reducció del malbaratament alimentari per aconseguir l'objectiu ODS corresponent formulat per l'ONU. Jo... Estic segur que els nostres estudiants de CHARM-EU podran contribuir en el futur a trobar i implementar les solucions adequades.  

Eimear Delahunty, gerent de desenvolupament comunitari a FoodCloud, ha explorat un interès personal per la cultura, els drets humans i la justícia social a través del seu treball i estudis i ha compartit amb nosaltres:  

«Avui ens recorda que, com a comunitat global interconnectada i interdependent, la reducció de la pèrdua i el malbaratament d'aliments presenta una oportunitat compartida per obtenir beneficis climàtics immediats, alhora que millora la sostenibilitat general dels nostres sistemes alimentaris compartits: una transformació necessària per garantir millors resultats planetaris i nutricionals per a les generacions actuals i futures.» 

Uneix-te a la sensibilització fent servir els hashtags: #vidadebaiximpacte #estildevidaresiduszero #malbaratamentalimentarizero #stopfoodwaste #futurverd #reduirelmalbaratamentalimentari #senseresidus #vidasenseresidus #alimentsostenible #reduirelsresidus. 

Fonts:  

• Esdeveniment del Dia Internacional de Conscienciació sobre la Reducció de la Pèrdua i el Malbaratament d'Aliments: “REACCIONA, ACTUEU I REDUEIX” – Nacions Unides Europa Occidental (unric.org) 
• Missatges clau del Dia Internacional de Conscienciació sobre la Pèrdua i el Malbaratament d'Aliments | USDA (europa.eu) 
• 15 consells ràpids per reduir el malbaratament alimentari i convertir-se en un heroi de l'alimentació | Històries de la FAO | Organització de les Nacions Unides per a l'Alimentació i l'Agricultura 
• Reducció de la pèrdua i el malbaratament d'aliments | Nacions Unides 

Crèdit:  

La contribució va ser preparada per Henrietta Ágnes Sudár, estudiant voluntària d'ELTE BGGYK, en col·laboració amb Eimear Delahunty, gerent de desenvolupament comunitari a FoodCloud, Viktor Gábor Mihucz, professor associat habilitat al Departament de Química Analítica de la Facultat de Ciències de la Universitat Eötvös Loránd (ELTE), i Agnes Sarolta Fazekas-Vinkovits, líder de l'equip d'inclusió (diversitat, equitat i inclusió) de CHARM-EU.