A világ növekvő népességét figyelembe véve az Egyesült Nemzetek Szervezete (ENSZ) sürgős feladatnak tartja a világszerte elvesztett és elpazarolt hatalmas mennyiségű élelmiszer problémájának kezelését, kiemelve az ezzel járó kockázatokat az éghajlatváltozás, a mezőgazdaság fenntarthatósága, az emberek megélhetése és az élelmiszer-ellátás tekintetében. Az éhezés csupán az élelmiszer-pazarlás egyik következménye, de ehhez még számos más is társul. Elengedhetetlenül fontos felhívni a figyelmet az élelmiszerek újrahasznosításának és megőrzésének fontosságára, valamint felvilágosítani az embereket arról, hogy az élelmiszer-veszteség és -pazarlás milyen káros hatásokkal jár. Az élelmiszer-veszteség és -pazarlás visszaszorítását a 2030-as fenntartható fejlődési menetrend is kitűzi, konkrétan a 12.3. célkitűzés, amely az egy főre jutó globális élelmiszer-pazarlás felére csökkentését szorgalmazza a kiskereskedelmi és fogyasztói szinten, valamint az élelmiszer-veszteségek csökkentését a termelési és ellátási láncok mentén. „2022-ben 691 és 783 millió ember szenvedett éhínségtől.” – az Egyesült Nemzetek Szervezete. A 2023-as téma: „Az élelmiszer-veszteség és -pazarlás csökkentése: cselekvés az élelmiszerrendszerek átalakításáért”. A terv az, hogy bevonják a köz- és a magánszektort ebbe a kezdeményezésbe, és megerősítsék az élelmiszerrendszereket. 

Miért ne pazarolnánk el az ételt? (Az ENSZ szerint) 

• Ez a globális élelmiszer-rendszer teljes energiafelhasználásának veszteségét eredményezi. 
• A termelt élelmiszerek 13 %-a veszendőbe megy a betakarítás és a kiskereskedelem közötti szakaszban. 
• A globális élelmiszer-termelés 17 %-a a háztartásokban, a vendéglátásban és a kiskereskedelemben veszendőbe megy. 
• Az élelmiszer-rendszereknek fenntarthatóbbnak kell lenniük. 
• A víz, a föld, az energia, a munkaerő és a tőke kárba vész. 
• A hulladéklerakókban található élelmiszer-hulladék egy speciális típusú üvegházhatású gázt termel, amely az éghajlatváltozáshoz vezet 

Hogyan segíthetsz te vagy bárki más? 

Mindenki hozzájárulhat az élelmiszer-veszteség csökkentéséhez azáltal, hogy olyan új megközelítéseket alkalmaz, amelyek segítenek másképp gondolkodni az élelmiszerről, és így elősegítik a globális és helyi szintű intézkedéseket. Közös erőfeszítéssel mindenki hozzájárulhat az élelmiszer-veszteség csökkentéséhez az élelmiszer-termelés és az ellátási láncok mentén. Ezen felül kihasználhatja a folyamatosan fejlődő technológiákat és innovatív megoldásokat az élelmiszer-minőség biztosítására, valamint az élelmiszer-veszteség és -hulladék csökkentésére. Az emberek hozzájárulhatnak a környezet védelméhez azáltal, hogy komposztálják az élelmiszer-hulladékot, megakadályozzák annak a hulladéklerakókba kerülését, és csatlakoznak a hulladékcsökkentést célzó gyakorlatok és innovációk népszerűsítéséhez, hogy így egy ellenállóbb élelmiszer-rendszert építsenek ki. Ezt a napot az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) és az ENSZ Környezetvédelmi Programja (UNEP) közösen szervezi. Ők vezetik a nap eseményeit. Részt vehet például szeptember 29-én Brüsszelben, a Bigh FARM-ban. Vitákat szerveznek az élelmiszer-hulladékról, vezetett túrákat a farmon, valamint séfekkel együtt megismerhetjük a hulladékmentes életmódot stb.  

A CHARM-EU elkötelezettsége az inkluzív és igazságos társadalmak megteremtése iránt. 

Az élelmiszer-kérdés szerves részét képezi a CHARM-EU „A fenntarthatóság globális kihívásai” című mesterképzésének. A hallgatók a program első félévét követően választhatnak egy tematikus irányvonalat: Élet és egészség, Élelmiszer vagy Víz. A hallgatók az élelmiszerrel kapcsolatos kihívásokról tanulnak és dolgoznak, majd az utolsó félévben az üzleti szféra és a civil társadalom képviselőivel együttműködve megoldják az élelmiszerhez kapcsolódó fenntarthatósági kihívásokat. Nagy örömünkre szolgál, hogy a CHARM-EU mesterképzés számos emberi jogi szempontot is tárgyal.  

Tapasztalatok megosztásával formáljuk az elméket és a szíveket 

A CHARM-EU örömmel osztja meg az alábbi üzenetet, amelyet Mihucz Gábor Viktor habil., az Eötvös Loránd Tudományegyetem (ELTE) Természettudományi Kar Analitikai Kémiai Tanszékének docense – aki egyben a CHARM-EU Élelmiszer-szakág Tudásalkotási Csoportjának tagja is –, valamint Eimear Delahunty, a FoodCloud közösségfejlesztési munkatársa fogalmazott meg.  

Mihucz Gábor Viktor, habilitált egyetemi docens, az Eötvös Loránd Tudományegyetem (ELTE) Természettudományi Kar Analitikai Kémiai Tanszékének munkatársa, valamint a CHARM-EU „Food track” tudásalkotó csapatának tagja a következőket osztotta meg velünk:  

„Az élelmiszer-pazarlás szerves részét képezi a CHARM-EU mesterképzés „Global Challenges for Sustainability” (A fenntarthatóság globális kihívásai) programjának rugalmas szakaszában működő Élelmiszer-szakiránynak, mind elméleti, mind gyakorlati szinten, műhelymunkák és tanulmányutak szervezése révén. A dublini Trinity College-ban szervezett Élelmiszer-szakirány keretében a CHARM-EU mesterképzés hallgatóival együtt az a kiváltságunk volt, hogy első kézből szerezhettünk tapasztalatokat a FoodCloud kezdeményezésről – a FoodCloud: Az élelmiszer-pazarlás károsítja bolygónkat –, amelyet a TCD Launchbox program pénzügyi támogatásával hoztak létre az élelmiszer-többlet rászorulók közötti újraelosztása céljából. Eimear Delahunty, a FoodCloud közösségfejlesztési menedzsere megosztotta hallgatóinkkal, hogy az önkéntes kezdeményezések hogyan növelik a társadalmi jótéteményt az ország különböző közösségeiben, és hogyan teszik lehetővé több élelmiszer megmentését. Cserébe, mint az Élelmiszer-szakirány facilitátora, mindig igyekeztem hangsúlyozni hallgatóinknak, hogy a fenntarthatóságnak egy posztkommunista országban más a jelentése, mint Nyugat-Európában. Az olyan kezdeményezések, mint a Pusztazámori Hulladékgazdálkodási Központban a kommunális hulladék anaerob lebontásával történő metántermelés az energiatermelés céljából – amelyet diákjainkkal együtt meglátogattunk –, üdvözlendőek, de nem helyettesíthetik az ENSZ által megfogalmazott, a megfelelő SDG-cél eléréséhez szükséges élelmiszer-pazarlás-csökkentési stratégiákat. Biztos vagyok benne, hogy CHARM-EU hallgatóink a jövőben hozzájárulhatnak a megfelelő megoldások megtalálásához és megvalósításához.”  

Eimear Delahunty, a FoodCloud közösségfejlesztési vezetője munkája és tanulmányai révén mélyítette el a kultúra, az emberi jogok és a társadalmi igazságosság iránti személyes érdeklődését, és a következőket osztotta meg velünk:  

„A mai nap emlékeztet bennünket arra, hogy egymással összekapcsolt és egymástól függő globális közösségként az élelmiszer-veszteség és -pazarlás csökkentése közös lehetőséget kínál az éghajlatra gyakorolt azonnali kedvező hatások elérése mellett, miközben javítja közös élelmiszer-rendszereink általános fenntarthatóságát – ez egy elengedhetetlen átalakulás ahhoz, hogy a jelenlegi és a jövő generációi számára jobb bolygószintű és táplálkozási eredményeket biztosítsunk.” 

Csatlakozz a figyelemfelkeltő kampányhoz a következő hashtagek használatával: #lowimpactliving #zerowastelifestyle #zerofoodwaste #stopfoodwaste #greenfuture #reducefoodwaste #wasteless #wastefreeliving #sustainablefood #reducewaste. 

Források:  

• Az élelmiszer-veszteség és -pazarlás csökkentésének nemzetközi tudatosságnapja alkalmából rendezett esemény: „REAGÁLJ, CÉLKÉZZ, CSÖKKENTS” – az Egyesült Nemzetek Nyugat-Európai Képviselete (unric.org) 
• Főbb üzenetek az élelmiszer-veszteség és -pazarlás elleni nemzetközi tudatosságnap alkalmából | USDA (europa.eu) 
• 15 gyors tipp az élelmiszer-pazarlás csökkentéséhez és ahhoz, hogy élelmiszer-hőssé válj | FAO-történetek | Az Egyesült Nemzetek Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete 
• Az élelmiszer-veszteség és -pazarlás csökkentése | Egyesült Nemzetek Szervezete 

Forrás:  

A cikket Sudár Henrietta Ágnes, az ELTE BGGYK önkéntes hallgatója készítette Eimear Delahunty, a FoodCloud közösségfejlesztési vezetője, valamint Mihucz Viktor Gábor, habil. docens, az Eötvös Loránd Tudományegyetem (ELTE) Természettudományi Kar Analitikai Kémiai Tanszékének munkatársa, valamint Fazekas-Vinkovits Ágnes Sarolta, a CHARM-EU Inclusiveness (Diversity, Equity, and Inclusion) csapat vezetőjével együttműködésben.