Tijdens deze inter- en transdisciplinaire cursus maken studenten kennis met de fundamentele biologische (anatomische en fysiologische) kenmerken van de belangrijkste gewassen, evenals met de details van de teelt, het gebruik en de wereldwijde commercialisering ervan (transport, verwerking en opslag). De belangrijkste cellulaire, anatomische en morfologische begrippen worden in deze context besproken en in kaart gebracht, en andere ‘culinaire’, economisch of commercieel belangrijke termen (zoals fruit, groente, graan) worden vergeleken en gedefinieerd. Als vooruitblik krijgen studenten informatie over de geschiedenis van de teelt en over de economische, agrarische, commerciële en gezondheidsbevorderende aspecten van de belangrijkste gewassen, evenals over hun diverse toepassingen. Uitdagingen met betrekking tot de duurzame productie, commercialisering (transport na de oogst, opslag, ecologische voetafdruk, enz.) en plantengezondheid worden besproken, met name in de context van duurzame landbouw. Ook wordt ingegaan op het belang ervan in het menselijke voedingspatroon, voor de menselijke gezondheid (medicinale aspecten) en in de context van een duurzame voedingsindustrie.
Een ander bijzonder kenmerk van deze cursus is dat er wordt ingegaan op praktische uitdagingen rond soorten (van algen en schimmels tot landplanten), waarbij de nadruk ligt op hun economische, industriële en medicinale toepassingen in plaats van op hun andere (uitsluitend biologische) kenmerken. Hierdoor wordt niet alleen academische, maar ook praktisch toepasbare informatie geboden. Hoewel de cursus is aangemerkt als een speciale cursus, is deze zeer interactief (er zijn levendige discussies en interacties, bijvoorbeeld bereiden en delen studenten die normaal gesproken ter plaatse studeren, soms voedsel, dranken of andere producten die zijn gemaakt van enkele van de bestudeerde gewassen). Naast het algemene en internationale curriculum biedt de cursus ruimte voor verdere internationale en interculturele uitwisseling, omdat elke student tijdens de cursus één specifieke plant of onderwerp moet kiezen en presenteren, gevolgd door een levendige discussie en, indien mogelijk, een interactieve presentatie (proeverij, uitwisseling van recepten, enz.). Via deze presentaties en het interdisciplinaire onderzoek dat ter voorbereiding daarvan wordt uitgevoerd, zullen de studenten ook hun transversale vaardigheden ontwikkelen. (Vanwege deze presentaties en de bijbehorende huiswerkopdrachten of groepswerk is het aantal studenten dat aan de cursus deelneemt beperkt tot ongeveer 15.)
De volledige beschrijving van de cursus is hier beschikbaar: https://katalinsolymosi.elte.hu/images/tematika_pdf/Biology-of-crops-Eng-uj.pdf
Aan het einde van de cursus zal de cursist in staat zijn
– een breed en uitgebreid overzicht te hebben van het historische, culturele, agrarische, medicinale en economische belang van gewassen
– het belang en de relevantie van een gewas, de wereldwijde productiegegevens ervan, de belangrijkste teelt- en commerciële uitdagingen (ziekten, andere beperkingen), de teeltgeschiedenis en de toepassingen (als voedsel, veevoer, geneesmiddel voor mensen of voor andere industriële doeleinden) kritisch te beoordelen, te onderzoeken en te evalueren.
– het belang en de relevantie van een willekeurig gewas (na bestudering van de literatuur), de toepassingen ervan, de gebruikte delen en agronomisch belangrijke eigenschappen, evenals alle gerelateerde informatie – waaronder oogsten, opslag en verwerking na de oogst, en de economische en ecologische duurzaamheid van de productie – te presenteren, te bespreken en kritisch te beoordelen.
– hun presentatievaardigheden en teamwerk te verbeteren in een interdisciplinaire, internationale en interculturele omgeving.
– deel te nemen aan teamwerk door een interactief forum te modereren en materiaal te produceren dat hun leerproces en begrip van de bestudeerde stof ondersteunt (verzameling van definities, termen/woordenschat, mindmaps, het delen van relevante of nuttige bronnen).
Basiskennis (op middelbaar schoolniveau) van plantenbiologie. De cursus is algemeen van aard en behandelt alle onderwerpen met de nodige gedetailleerdheid voor een breed publiek (niet alleen biologen, maar in sommige jaren kozen ook natuurkundestudenten voor de cursus; er namen zowel master- als bachelorstudenten aan deel). De dia’s en presentaties zijn in het Engels – dus een goede beheersing van het Engels is eveneens vereist.
Er bestaat geen specifiek boek dat precies de onderwerpen beschrijft die we behandelen. Afhankelijk van de interactie met de huidige groep studenten (en hun interesses, hun eigen presentaties) kan het onderwerp elk jaar enigszins variëren. Studenten krijgen in principe de Engelstalige dia’s van de presentaties (die zowel door mij als door hun medestudenten zijn gemaakt). Er zijn veel boeken over het onderwerp die ik aan studenten aanbeveel, maar over het algemeen zijn deze te gedetailleerd.
Hieronder vind je een niet-uitputtende lijst van dergelijke aanbevolen literatuur:
1) Bill Laws (2010) Fifty plants that changed the course of history.
2) Lauren Ingram (2022) Introductory Crop Science.
3) Rolf Blancke (2016) Tropical fruits and other edible plants of the world: an illustrated guide (Zona Tropical Publications).
4) K. V. Peter, Pranab Hazra: Handboek over groenten, deel I, II, III.
5) Maiti et al. (2012) Anatomie van gewassen.
6) Robert M. Goodman (2020) Encyclopedie van plant- en gewaswetenschap.
7) Jason Irving (2018) De gids voor de tuinier over geneeskrachtige planten: een A-Z van geneeskrachtige planten en huismiddeltjes.
8) Stuart Farrimond (2018) De wetenschap van specerijen: begrijp smaakcombinaties en geef je kookkunst een nieuwe impuls.
9) Goyal et al. (red.) (2022) Granen en voedingsmiddelen op basis van granen. Routledge.
Het semester omvat ongeveer 12-14 seminarcolleges van 2 uur (90 minuten) met interactieve lezingen, maar studenten zullen ook groepswerk (in Moodle) moeten doen met betrekking tot specifieke onderwerpen, en zullen hun eigen colleges moeten voorbereiden (over een onderwerp dat zij zelf kiezen na overleg met de docent en de andere studenten), die tijdens de tentamenperiode of, indien mogelijk (en vooraf besproken met de docent), tijdens het semester worden gegeven, op voor iedereen vastgestelde tijdstippen, met een interactieve discussie en evaluatie achteraf. Studenten zullen ook een forum modereren met discussies, opmerkingen en de interactieve samenstelling van een specifieke woordenschat of verzameling van gebruikte definities/termen, evenals interactieve mindmaps die het leren en de voorbereiding op het examen ondersteunen.
Cijferlijst