I løpet av dette tverrfaglige kurset blir studentene introdusert for de grunnleggende biologiske (anatomiske og fysiologiske) egenskapene til de viktigste avlingene, samt detaljer om dyrking, bruk og global kommersialisering (transport, bearbeiding og lagring). De viktigste cellulære, anatomiske og morfologiske definisjonene blir gjennomgått og diskutert i denne sammenhengen, og andre «kulinariske», økonomisk eller kommersielt viktige uttrykk (som frukt, grønnsak, korn) blir sammenlignet og definert. Som et perspektiv vil studentene bli informert om dyrkingens historie og om økonomiske, landbruksmessige, kommersielle og helsefremmende aspekter ved de viktigste avlingene, samt deres ulike bruksområder. Utfordringer knyttet til bærekraftig produksjon, kommersialisering (transport, lagring, økologisk fotavtrykk osv. etter innhøsting) og plantehelse vil bli diskutert, spesielt i sammenheng med bærekraftig landbruk. Deres betydning i menneskers kosthold, for menneskers helse (medisinske aspekter) og i sammenheng med en bærekraftig matindustri vil også bli dekket.
En annen spesialitet ved dette kurset er at det diskuterer virkelige utfordringer knyttet til arter (fra alger, sopp og landplanter) basert på deres økonomisk-industrielle-medisinske anvendelse i stedet for deres andre (utelukkende biologiske) egenskaper, og dermed gir relevant og ikke bare akademisk informasjon. Selv om kurset er utpekt som et spesialkurs, er det svært interaktivt (livlige diskusjoner og interaksjoner er inkludert, for eksempel tilbereder og deler studenter på stedet vanligvis noe av maten, drikken eller andre produkter laget av noen av de studerte avlingene). I tillegg til den generelle og internasjonale pensum, vil kurset inneholde ytterligere internasjonal og interkulturell utveksling fordi hver student må velge og presentere én bestemt plante eller et emne i løpet av kurset, etterfulgt av livlige diskusjoner og om mulig en interaktiv presentasjon (smaksprøver, oppskriftsutveksling osv.). Gjennom disse presentasjonene og tverrfaglig forskning utført for å forberede seg til dem, vil studentene også utvikle sine tverrfaglige ferdigheter. (På grunn av disse presentasjonene og relaterte lekser eller teamarbeid er antallet studenter som deltar i kurset begrenset til ca. 15.)
Fullstendig beskrivelse av kurset er tilgjengelig her: https://katalinsolymosi.elte.hu/images/tematika_pdf/Biology-of-crops-Eng-uj.pdf
Ved slutten av kurset vil eleven kunne
– å ha en bred og omfattende oversikt over den historiske, kulturelle, landbruksmessige, medisinske og økonomiske betydningen av avlinger
– å kritisk vurdere, gjennomgå og evaluere viktigheten og relevansen av en avling, dens globale produksjonsdata, store dyrkings- og kommersielle utfordringer (sykdommer, andre begrensninger), kulturhistorie, bruksområder (som mat, fôr, medisinsk bruk for mennesker eller til andre industrielle formål).
– å presentere, diskutere og kritisk vurdere viktigheten og relevansen av enhver avling (etter litteraturgjennomgang), bruksområdene, brukte deler og agronomisk viktige egenskaper, samt all relatert informasjon, inkludert høsting, lagring og bearbeiding etter høsting, økonomisk og miljømessig bærekraft i produksjonen.
– for å forbedre presentasjonsferdighetene sine og samarbeidsevnen i et tverrfaglig, internasjonalt og interkulturelt miljø.
– å delta i teamarbeid ved å moderere et interaktivt forum og produsere materiell som hjelper dem med læringen og forståelsen av det studerte stoffet (samling av definisjoner, termer/vokabular, tankekart, deling av relevante eller nyttige ressurser).
Grunnleggende kunnskaper (videregående skolenivå) i plantebiologi. Kurset er generelt og forklarer alt i detalj for et bredt publikum (ikke bare biologer, men i noen år valgte også fysikkstudenter kurset, ikke bare masterstudenter, men også bachelorstudenter deltok i det). Lysbilder og presentasjoner vil være på engelsk – så gode engelskkunnskaper er også nødvendig.
Det finnes ingen egen skriftlig bok som nøyaktig beskriver temaene vi dekker. Avhengig av samhandlingen med den nåværende studentgruppen (og deres interesser, deres egne presentasjoner), kan temaet også variere litt hvert år. Studentene vil i utgangspunktet få de engelske lysbildene av presentasjonene (laget av både meg eller deres medstudenter). Det finnes mange bøker relatert til temaet som jeg anbefaler til studentene, men generelt er disse for detaljerte.
Nedenfor finner du en ikke-fullstendig liste over anbefalt litteratur:
1) Bill Laws (2010) Femti planter som forandret historiens gang.
2) Lauren Ingram (2022) Innledende plantevitenskap.
3) Rolf Blancke (2016) Tropiske frukter og andre spiselige planter i verden: en illustrert guide (Zona Tropical Publications).
4) KV Peter, Pranab Hazra: Håndbok i grønnsaker bind I., II., III.
5) Maiti et al. (2012) Avlingsplanters anatomi.
6) Robert M. Goodman (2020) Encyklopedi om plante- og avlingsvitenskap.
7) Jason Irving (2018) Gartnerens følgesvenn til medisinplanter: en AZ-liste over helbredende planter og hjemmemedisiner.
8) Stuart Farrimond (2018) Vitenskapen om krydder: forstå smaksforbindelser og revolusjoner matlagingen din.
9) Goyal et al. (red.) (2022) Korn og kornbaserte matvarer. Routeledge.
Semesteret vil inneholde ca. 12–14 seminarklasser av 2 timers varighet (90 min) med interaktive forelesninger. Studentene må imidlertid gjøre noe gruppearbeid (i Moodle) relatert til spesifikke emner, og de må forberede sine egne forelesninger (om et emne de velger etter diskusjon med foreleseren og de andre studentene). Forelesningene vil bli holdt i eksamensperioden, eller om mulig (og diskutert på forhånd med foreleseren) i løpet av semesteret, på dedikerte tidsrom for alle, med interaktiv diskusjon og evaluering i etterkant. Studentene vil også moderere et forum med diskusjon, kommentarer og interaktiv produksjon av et spesifikt vokabular eller en samling av definisjoner/begreper som brukes, samt interaktive tankekart som hjelper med læring og forberedelser til eksamen.
Utskrift av journaler