Ezen az inter- és transzdiszciplináris kurzuson a hallgatók megismerkednek a legfontosabb haszonnövények alapvető biológiai (anatómiai és fiziológiai) jellemzőivel, valamint termesztésük, felhasználásuk és globális kereskedelmi forgalmazásuk (szállítás, feldolgozás és tárolás) részleteivel. Ebben az összefüggésben áttekintésre és megvitatásra kerülnek a legfontosabb sejt-, anatómiai és morfológiai fogalmak, valamint összehasonlításra és meghatározásra kerülnek más, „gasztronómiai”, gazdasági vagy kereskedelmi szempontból fontos kifejezések (például gyümölcs, zöldség, gabona). Kilátásként a hallgatók tájékoztatást kapnak a termesztés történetéről, valamint a legfontosabb haszonnövények gazdasági, mezőgazdasági, kereskedelmi és egészségre gyakorolt hatásairól, továbbá azok különböző felhasználási területeiről. A fenntartható termeléssel, kereskedelmi forgalmazással (betakarítás utáni szállítás, tárolás, ökológiai lábnyom stb.) és a növényegészségüggyel kapcsolatos kihívásokat elsősorban a fenntartható mezőgazdaság kontextusában tárgyaljuk. Szó esik továbbá azok fontosságáról az emberi táplálkozásban, az emberi egészségre gyakorolt hatásukról (gyógyászati szempontok) és a fenntartható élelmiszeripar keretében betöltött szerepükről is.
A kurzus további különlegessége, hogy a fajok (az algáktól és gombáktól kezdve a szárazföldi növényekig) valós kihívásait azok gazdasági, ipari és gyógyászati alkalmazásai alapján tárgyalja, nem pedig más (kizárólag biológiai) jellemzőik alapján, így nem csupán elméleti, hanem gyakorlatias ismereteket is nyújt. Bár a kurzus speciális kurzusnak minősül, rendkívül interaktív jellegű (élénk vitákkal és interakciókkal tarkított; például a helyszínen részt vevő hallgatók általában elkészítenek és megosztanak néhány, a tanulmányozott növényekből készült ételt, italt vagy egyéb terméket). Az általános és nemzetközi tanterven túl a kurzus további nemzetközi és interkulturális cserét is biztosít, mivel minden hallgatónak ki kell választania és bemutatnia kell a kurzus során egy adott növényt vagy témát, amelyet élénk vita követ, és ha lehetséges, valamilyen interaktív bemutató (kóstoló, receptcsere stb.). Ezen bemutatók és az azok előkészítéséhez végzett interdiszciplináris kutatások révén a hallgatók transzverzális készségeiket is fejlesztik. (Ezen előadások, valamint a hozzájuk kapcsolódó házi feladatok és csoportmunkák miatt a kurzuson részt vevő hallgatók száma körülbelül 15 főre korlátozódik.)
A záró dátumként a félév legvégét jelöltem meg (a vizsgaidőszak utolsó napja, 2027. július 3.), de ez csupán a legkésőbbi lehetőség arra, hogy a vizsgát a félév végén tartsuk meg; lehetőleg még korábban, a hallgatókkal egyeztetett időpontokban szeretnénk lebonyolítani. A félév rendes órái és oktatása májusban, 2027. május 15-én ér véget.
A kurzus teljes leírása itt található: https://katalinsolymosi.elte.hu/images/tematika_pdf/Biology-of-crops-Eng-uj.pdf
A kurzus végén a hallgató képes lesz
– átfogó és széleskörű képet alkotni a növénykultúrák történelmi, kulturális, mezőgazdasági, gyógyászati és gazdasági jelentőségéről
– kritikusan értékelni, áttekinteni és megítélni egy növénykultúra jelentőségét és relevanciáját, globális termelési adatait, főbb termesztési és kereskedelmi kihívásait (betegségek, egyéb korlátok), termesztési történetét, felhasználási területeit (élelmiszerként, takarmányként, emberi gyógyászati célokra vagy egyéb ipari célokra).
– bármely növényfaj jelentőségének és relevanciájának (irodalmi áttekintés után), felhasználási területeinek, felhasznált részeinek, agronómiai szempontból fontos tulajdonságainak, valamint az összes kapcsolódó információ – beleértve a betakarítást, a betakarítás utáni tárolást és feldolgozást, valamint a termelés gazdasági és környezeti fenntarthatóságát – bemutatása, megvitatása és kritikai értékelése.
– prezentációs készségeik és csapatmunkájuk fejlesztése interdiszciplináris, nemzetközi és interkulturális környezetben.
– részt venni a csapatmunkában egy interaktív fórum moderálásával és olyan anyagok elkészítésével, amelyek elősegítik a tanulást és a tanult anyag megértését (definíciók, kifejezések/szókincs gyűjtése, gondolattérképek, releváns vagy hasznos források megosztása).
Alapszintű ismeretek (középiskolai szintű) a növénybiológiából. A kurzus általános jellegű, és minden témát a széles közönség számára szükséges részletességgel tárgyal (nem csak biológusok, hanem bizonyos években fizika hallgatók is felvették a kurzust; nemcsak mesterképzéses, hanem alapképzéses hallgatók is részt vettek benne). A diák és az előadások angol nyelven készülnek – ezért jó angol nyelvtudás is szükséges.
Nincs olyan külön erre a témakörre szánt könyv, amely pontosan leírná az általunk tárgyalt témákat. Ezenkívül a jelenlegi hallgatói csoporttal való interakciótól (valamint az érdeklődési körüktől és saját előadásaiktól) függően a téma évről évre kissé változhat. A hallgatók alapvetően az előadások angol nyelvű diáit kapják meg (amelyeket én vagy a hallgatótársaik készítettek). Számos, a témához kapcsolódó könyvet ajánlok a hallgatóknak, de általában ezek túl részletesek.
Az alábbiakban található egy nem teljes lista az ilyen ajánlott irodalomról:
1) Bill Laws (2010) Ötven növény, amely megváltoztatta a történelem menetét.
2) Lauren Ingram (2022) Bevezető növénytermesztés.
3) Rolf Blancke (2016) Trópusi gyümölcsök és egyéb ehető növények a világból: illusztrált útmutató (Zona Tropical Publications).
4) K V Peter, Pranab Hazra: Zöldségkézikönyv I., II., III. kötet.
5) Maiti et al. (2012) Növényi anatómia.
6) Robert M. Goodman (2020) Növény- és növénytermesztési tudomány enciklopédiája.
7) Jason Irving (2018) A kertész kézikönyve a gyógynövényekről: gyógyító növények és házi gyógymódok A-tól Z-ig.
8) Stuart Farrimond (2018) A fűszerek tudománya: ismerje meg az ízek közötti összefüggéseket, és forradalmasítsa főzőtudományát.
9) Goyal et al. (szerk.) (2022) Gabonafélék és gabonaalapú élelmiszerek. Routledge.
A szemeszter során körülbelül 12–14, egyenként 2 órás (90 perces) szemináriumszerű foglalkozás kerül megrendezésre interaktív előadásokkal, de a hallgatóknak csoportmunkát is kell végezniük (a Moodle-on) meghatározott témákkal kapcsolatban, és saját előadásokat is kell készíteniük (egy olyan témában, amelyet az oktatóval és a többi hallgatóval folytatott megbeszélés után választanak ki), amelyeket a vizsgaidőszakban, vagy ha lehetséges (és ezt előzetesen egyeztették az oktatóval), a szemeszter során, mindenki számára kijelölt időpontokban tartanak meg, utána interaktív megbeszéléssel és értékeléssel. A hallgatók emellett moderálnak egy fórumot, ahol viták, hozzászólások és egy adott szókincs vagy a használt definíciók/szakmai kifejezések gyűjteményének interaktív összeállítása zajlik, valamint interaktív gondolattérképek segítik a tanulást és a vizsgára való felkészülést.
Tanulmányi eredményekről szóló igazolás