In diesem inter- und transdisziplinären Kurs erhalten die Studierenden eine Einführung in die grundlegenden biologischen (anatomischen und physiologischen) Merkmale der wichtigsten Kulturpflanzen sowie in Einzelheiten ihres Anbaus, ihrer Verwendung und ihrer weltweiten Vermarktung (Transport, Verarbeitung und Lagerung). In diesem Zusammenhang werden die wichtigsten zellulären, anatomischen und morphologischen Begriffe überblickt und erörtert, und andere „kulinarische“, wirtschaftlich oder kommerziell wichtige Begriffe (wie Obst, Gemüse, Getreide) werden verglichen und definiert. Als Ausblick werden die Studierenden über die Geschichte des Anbaus sowie über wirtschaftliche, landwirtschaftliche, kommerzielle und gesundheitsfördernde Aspekte der wichtigsten Kulturpflanzen und deren vielfältige Verwendungsmöglichkeiten informiert. Herausforderungen im Zusammenhang mit ihrer nachhaltigen Produktion, Vermarktung (Transport nach der Ernte, Lagerung, ökologischer Fußabdruck usw.) und Pflanzengesundheit werden insbesondere im Kontext einer nachhaltigen Landwirtschaft erörtert. Ihre Bedeutung für die menschliche Ernährung, für die menschliche Gesundheit (medizinische Aspekte) sowie im Kontext einer nachhaltigen Lebensmittelindustrie wird ebenfalls behandelt.
Eine weitere Besonderheit dieses Kurses besteht darin, dass er die realen Herausforderungen der Arten (angefangen bei Algen und Pilzen bis hin zu Landpflanzen) anhand ihrer wirtschaftlichen, industriellen und medizinischen Anwendung statt anhand ihrer sonstigen (rein biologischen) Merkmale behandelt und somit praxisrelevante und nicht nur akademische Informationen vermittelt. Obwohl der Kurs als Spezialkurs ausgewiesen ist, ist er sehr interaktiv (lebhafte Diskussionen und Interaktionen sind Teil des Kurses; so bereiten beispielsweise die normalerweise vor Ort anwesenden Studierenden einige der Speisen, Getränke oder sonstigen Produkte aus den untersuchten Kulturpflanzen zu und teilen diese mit den anderen). Zusätzlich zum allgemeinen und internationalen Lehrplan bietet der Kurs weiteren internationalen und interkulturellen Austausch, da jeder Studierende im Laufe des Kurses eine bestimmte Pflanze oder ein Thema auswählen und präsentieren muss, worauf eine lebhafte Diskussion und, wenn möglich, eine interaktive Präsentation (Verkostung, Rezeptaustausch usw.) folgt. Durch diese Präsentationen und die zur Vorbereitung darauf durchgeführten interdisziplinären Recherchen entwickeln die Studierenden zudem ihre überfachlichen Kompetenzen. (Aufgrund dieser Präsentationen und der damit verbundenen Hausaufgaben bzw. Teamarbeit ist die Teilnehmerzahl des Kurses auf ca. 15 Studierende begrenzt.)
Als Enddatum habe ich das absolute Ende des Semesters angegeben (letzter Tag der Prüfungsphase, 3. Juli 2027), doch dies ist die allerletzte Möglichkeit, unsere Prüfung am Ende des Semesters abzuhalten; vorzugsweise werden wir sie bereits vorher an Terminen durchführen, die mit den Studierenden abgesprochen wurden. Die regulären Lehrveranstaltungen und der Unterricht des Semesters enden im Mai, genauer gesagt am 15. Mai 2027.
Eine vollständige Kursbeschreibung finden Sie hier: https://katalinsolymosi.elte.hu/images/tematika_pdf/Biology-of-crops-Eng-uj.pdf
Am Ende des Kurses sind die Lernenden in der Lage,
– sich einen breiten und umfassenden Überblick über die historische, kulturelle, landwirtschaftliche, medizinische und wirtschaftliche Bedeutung von Kulturpflanzen zu verschaffen
– die Bedeutung und Relevanz einer Kulturpflanze, ihre weltweiten Produktionsdaten, die wichtigsten Herausforderungen beim Anbau und in der Vermarktung (Krankheiten, sonstige Einschränkungen), ihre Anbaugeschichte sowie ihre Verwendungszwecke (als Nahrungs- und Futtermittel, in der Humanmedizin oder für andere industrielle Zwecke) kritisch zu beurteilen, zu prüfen und zu bewerten.
– die Bedeutung und Relevanz einer beliebigen Kulturpflanze (nach Literaturrecherche), ihre Verwendungszwecke, die verwendeten Teile und agronomisch wichtige Merkmale sowie alle damit verbundenen Informationen – einschließlich Ernte, Lagerung und Verarbeitung nach der Ernte sowie der wirtschaftlichen und ökologischen Nachhaltigkeit der Produktion – zu präsentieren, zu diskutieren und kritisch zu bewerten.
– ihre Präsentationsfähigkeiten sowie ihre Teamfähigkeit in einem interdisziplinären, internationalen und interkulturellen Umfeld zu verbessern.
– sich an der Teamarbeit zu beteiligen, indem sie ein interaktives Forum moderieren und Materialien erstellen, die ihr Lernen und Verständnis des behandelten Stoffes fördern (Sammlung von Definitionen, Begriffen/Vokabular, Mindmaps, Austausch relevanter oder nützlicher Ressourcen).
Grundkenntnisse (auf Sekundarschulniveau) in Pflanzenbiologie. Der Kurs ist allgemein gehalten und erklärt alle Inhalte in der für ein breites Publikum erforderlichen Detailtiefe (nicht nur Biologen, sondern in manchen Jahren auch Physikstudierende haben den Kurs gewählt; es nahmen sowohl Master- als auch Bachelor-Studierende daran teil). Die Folien und Präsentationen werden auf Englisch gehalten – daher sind auch gute Englischkenntnisse erforderlich.
Es gibt kein spezielles Buch, das genau die Themen behandelt, die wir behandeln. Je nach Interaktion mit der jeweiligen Studierendengruppe (und deren Interessen sowie deren eigenen Präsentationen) kann das Thema zudem von Jahr zu Jahr leicht variieren. Die Studierenden erhalten im Wesentlichen die englischen Folien der Präsentationen (die sowohl von mir als auch von ihren Kommilitonen erstellt wurden). Es gibt viele Bücher zu diesem Thema, die ich den Studierenden empfehle, doch im Allgemeinen sind diese zu detailliert.
Nachfolgend finden Sie eine nicht vollständige Liste solcher empfohlener Literatur:
1) Bill Laws (2010) Fifty plants that changed the course of history.
2) Lauren Ingram (2022) Introductory Crop Science.
3) Rolf Blancke (2016) Tropical fruits and other edible plants of the world: an illustrated guide (Zona Tropical Publications).
4) K. V. Peter, Pranab Hazra: Handbuch des Gemüseanbaus, Band I, II, III.
5) Maiti et al. (2012) Anatomie von Kulturpflanzen.
6) Robert M. Goodman (2020) Enzyklopädie der Pflanzen- und Kulturpflanzenwissenschaften.
7) Jason Irving (2018) Der Gärtner-Begleiter zu Heilpflanzen: Ein A–Z der Heilpflanzen und Hausmittel.
8) Stuart Farrimond (2018) Die Wissenschaft der Gewürze: Geschmackszusammenhänge verstehen und das Kochen revolutionieren.
9) Goyal et al. (Hrsg.) (2022) Getreide und getreidebasierte Lebensmittel. Routledge.
Das Semester umfasst ca. 12–14 zweistündige (90-minütige) Seminare mit interaktiven Vorlesungen, die Studierenden müssen jedoch Gruppenarbeiten (in Moodle) zu bestimmten Themen durchführen und eigene Vorträge vorbereiten (zu einem Thema, das sie nach Absprache mit dem Dozenten und den anderen Studierenden selbst wählen), die in der Prüfungsphase oder, sofern möglich (und nach vorheriger Absprache mit dem Dozenten), während des Semesters in für jeden festgelegten Zeitfenstern gehalten werden, gefolgt von einer interaktiven Diskussion und Bewertung. Die Studierenden moderieren zudem ein Forum mit Diskussionen, Kommentaren und der interaktiven Erstellung eines spezifischen Vokabulars oder einer Sammlung von Definitionen/Begriffen sowie interaktiven Mindmaps, die das Lernen und die Vorbereitung auf die Prüfung unterstützen.
Zeugnis