Durant aquest curs interdisciplinari i transdisciplinari, els estudiants s'introdueixen a les característiques biològiques bàsiques (anatòmiques i fisiològiques) dels cultius més importants, així com als detalls del seu cultiu, ús i comercialització global (transport, processament i emmagatzematge). En aquest context es revisen i discuteixen les definicions cel·lulars, anatòmiques i morfològiques més importants, i es comparen i defineixen altres expressions "culinàries", econòmicament o comercialment importants (com ara fruita, verdura, cereal). Com a perspectiva, els estudiants seran informats sobre la història del cultiu i sobre els aspectes econòmics, agrícoles, comercials i de promoció de la salut dels cultius més importants, així com els seus diversos usos. Es discutiran els reptes relacionats amb la seva producció sostenible, comercialització (transport postcollita, emmagatzematge, petjada ecològica, etc.) i sanitat vegetal, especialment en el context de l'agricultura sostenible. També es tractarà la seva importància en la dieta humana, per a la salut humana (aspectes medicinals) i en el context de la indústria alimentària sostenible.
Una altra especialitat d'aquest curs és que tracta els reptes del món real de les espècies (començant per les algues, els fongs i incloent-hi les plantes terrestres) basant-se en la seva aplicació econòmica-industrial-medicinal en lloc de les seves altres característiques (únicament biològiques), proporcionant així informació aplicable i no només acadèmica. Tot i que el curs està designat com a curs especial, és altament interactiu (s'inclouen debats i interaccions animades, per exemple, normalment els estudiants presencials preparen i comparteixen alguns dels aliments o begudes o altres productes elaborats amb alguns dels cultius estudiats). A més del currículum general i internacional, el curs inclourà un major intercanvi internacional i intercultural, ja que cada estudiant ha de triar i presentar una planta o tema en particular durant el curs, seguit d'un debat animat i, si és possible, alguna presentació interactiva (degustació, intercanvi de receptes, etc.). A través d'aquestes presentacions i la investigació interdisciplinària duta a terme per preparar-s'hi, els estudiants també desenvoluparan les seves habilitats transversals. (A causa d'aquestes presentacions i els deures o el treball en equip relacionats, el nombre d'estudiants que participen al curs està limitat a aproximadament 15.)
La descripció completa del curs està disponible aquí: https://katalinsolymosi.elte.hu/images/tematika_pdf/Biology-of-crops-Eng-uj.pdf
Al final del curs, l'aprenent podrà
– tenir una visió àmplia i completa de la importància històrica, cultural, agrícola, medicinal i econòmica dels cultius
– avaluar críticament, revisar i valorar la importància i la rellevància d'un cultiu, les seves dades de producció global, els principals reptes de cultiu i comercials (malalties, altres limitacions), la història del cultiu i els usos (com a aliment, pinso, medicina humana o per a altres finalitats industrials).
– presentar, debatre i avaluar críticament la importància i la rellevància de qualsevol cultiu (després d'una revisió bibliogràfica), els seus usos, les parts utilitzades i els trets agronòmicament importants i tota la informació relacionada, inclosa la collita, l'emmagatzematge i el processament postcollita, la sostenibilitat econòmica i ambiental de la producció.
– millorar les seves habilitats de presentació i de treball en equip, en un entorn interdisciplinari, internacional i intercultural.
– participar en el treball en equip moderant un fòrum interactiu i produint material que ajudi al seu aprenentatge i comprensió del material estudiat (recopilació de definicions, termes/vocabulari, mapes mentals, compartició de recursos rellevants o útils).
Coneixements de biologia vegetal a nivell bàsic (nivell de secundària). El curs és general i ho explica tot amb els detalls necessaris per a un públic ampli (no només biòlegs, sinó que en alguns anys també estudiants de física trien el curs, i no només estudiants de màster, sinó també estudiants de grau hi van participar). Les diapositives i les presentacions seran en anglès, per la qual cosa també es requereixen bones habilitats en anglès.
No hi ha cap llibre escrit dedicat que descrigui exactament els temes que tractem. A més, depenent de la interacció amb el grup d'estudiants actual (i els seus interessos, les seves pròpies presentacions), el tema pot variar una mica cada any. Els estudiants bàsicament rebran les diapositives en anglès de les presentacions (fetes tant per mi com pels seus companys). Hi ha molts llibres relacionats amb el tema que recomano als estudiants, però en general són massa detallats.
A continuació trobareu una llista no exhaustiva d'aquesta literatura recomanada:
1) Bill Laws (2010) Cinquanta plantes que van canviar el curs de la història.
2) Lauren Ingram (2022) Introducció a la ciència dels cultius.
3) Rolf Blancke (2016) Fruites tropicals i altres plantes comestibles del món: una guia il·lustrada (Zona Tropical Publications).
4) KV Peter, Pranab Hazra: Manual de verdures vol. I., II., III.
5) Maiti et al. (2012) Anatomia de les plantes cultivades.
6) Robert M. Goodman (2020) Enciclopèdia de ciència vegetal i de cultius.
7) Jason Irving (2018) El company del jardiner a les plantes medicinals: una guia completa de plantes curatives i remeis casolans.
8) Stuart Farrimond (2018) La ciència de les espècies: comprèn les connexions dels sabors i revoluciona la teva cuina.
9) Goyal et al. (eds.) (2022) Cereals i aliments a base de cereals. Routeledge.
El semestre inclourà aproximadament de 12 a 14 classes tipus seminari de 2 hores de durada (90 minuts) amb classes magistrals interactives, però els estudiants hauran de fer treballs en grup (a Moodle) relacionats amb temes específics i hauran de preparar les seves pròpies classes magistrals (sobre un tema escollit per ells mateixos després de parlar-ne amb el professor i els altres estudiants), que es faran durant el període d'exàmens o, si és possible (i es discutiran prèviament amb el professor) durant el semestre, en franges horàries dedicades per a tothom, amb discussió i avaluació interactiva posterior. Els estudiants també moderaran un fòrum amb discussió, comentaris i producció interactiva d'un vocabulari específic o una col·lecció de definicions/termes utilitzats, amb mapes mentals interactius que ajudaran a l'aprenentatge i la preparació per a l'examen.
Transcripció de registres