Tá Sprioc Forbartha Inbhuanaithe 14, Saol faoi uisce , ar cheann de na spriocanna is lú tosaíochta agus is lú maoinithe ag na Náisiúin Aontaithe, rud a léiríonn an gá atá ann an tionchar diúltach ar thimpeallachtaí muirí a laghdú. Idir an dá linn, bíonn tionchar ag an tionscal bialainne ar na timpeallachtaí seo trí scaoileadh micreaplaisteach ó phacáistiú, úsáid ceimiceán glantacháin agus freastal bia mara i measc rudaí eile. Ós rud é go bhfuil an Spáinn freagrach as an deichiú cuid de luach thionscal bialainne na hEorpa, déanann an tionscadal trasdisciplíneach seo iniúchadh ar an gcumas lipéad éiceabhách bialainne a bhaineann leis an aigéan a thabhairt isteach sa Spáinn. Ba é cuspóir tosaigh an tionscadail lipéad éiceabhách a chruthú le húsáid ag bialanna chun a léiriú go bhfuil céimeanna glactha acu i dtreo a bheith níos inbhuanaithe i leith na farraige. Mar sin féin, mar thoradh ar an meascán d'athbhreithniú litríochta, cúig agallamh leathstruchtúrtha, staidéar cás taiscéalaíoch aonair ar bhialann, suirbhé tomhaltóirí (n=171) agus anailís ar 50 deimhniúchán, diúltaíodh do chruthú lipéad éiceabhách nua. Bheadh ​​tionchar suntasach ag lipéad nua ar chaomhnú na haigéin, ach faoi na himthosca cearta amháin ós rud é go gcuireann costais arda a bhaineann leis an seoladh agus leis an deimhniú leanúnach dúshláin i láthair. Cuireadh béim air seo leis an bhfíric gur thug geallsealbhóirí tionscail rabhadh do na taighdeoirí faoin gcastacht a bhain le lipéad éicieolaíoch nua a sheoladh, rud a chuir ina luí ar an ngrúpa a fhócas a athrú.

De réir na dtorthaí ar iompar tomhaltóirí, is mian le go leor gníomhú go hinbhuanaithe, ach is annamh a aistrítear sin go gníomhartha bríocha, b'fhéidir toisc nach mbíonn siad ar an eolas faoi lipéid éicieolaíocha agus a bhfiúntas go minic. Ciallaíonn an líon mór lipéid éicieolaíocha atá ar an margadh nach féidir leis an ngnáthchustaiméir iad uile a bheith ar eolas aige, agus mar sin d'fhéadfadh a dtairbhe d'aon bhialann aonair a bheith in amhras, go háirithe i bhfianaise na n-infheistíochtaí ama agus caipitil atá riachtanach. Ina theannta sin, rangaíonn custaiméirí lipéid éicieolaíocha íseal agus bialann á roghnú acu. Eascraíonn an chuid is mó de na lipéid éicieolaíocha rathúla ó chomhoibrithe idir eagraíochtaí neamhrialtasacha móra agus rannpháirtithe ábhartha sa mhargadh, rud a chabhraíonn le margaíocht agus le leathnú domhanda. Is riachtanas riachtanach é monatóireacht chuimsitheach agus minic a ráthú le haghaidh lipéad dlisteanach. Mar sin féin, tar éis an Mháistreacht a chríochnú, ní bheadh ​​​​aon eagraíocht in ann an obair a ghlacadh ar láimh i gceart. Dá bhrí sin, b'éigean réiteach eile a aimsiú chun leas a bhaint as acmhainneacht an mhargaidh agus caomhnú na farraige a chur chun cinn.

Mar a léirítear sa chás-staidéar bialainne, tá fonn ar roinnt gníomhaithe feabhas a chur ar a gcuid oibre. Is próiseas leanúnach é a éilíonn rannpháirtíocht ó na fostaithe agus comhoibriú fadtéarmach le soláthraithe. Ag an am céanna, is minic nach mbíonn sé soiléir cá háit le tosú, cé na céimeanna atá le glacadh agus cá háit le hinfheistíocht a dhéanamh sna hacmhainní teoranta. Tá iarmhairtí phaindéim Covid19 fós ag baint leis an tionscal bialainne, agus níl mórán roghanna ag bialanna beaga. Chun castacht agus costais intomhaisteachta docht a sheachaint, chinn an grúpa sraith treoirlínte a fhorbairt do bhialanna. Tabharfaidh sé seo deis do bhialanna foghlaim cad é a dtionchar ar a n-aigéan, chomh maith le deis a thabhairt dóibh athruithe a dhéanamh nuair is féidir leo, ag seachaint an mholta 'gach rud nó rud ar bith' maidir le deimhniú.

Is féidir na treoirlínte seo a oiriúnú do chúinsí an ghnó trí smaointe gearrthéarmacha agus fadtéarmacha a thairiscint chun feabhas a chur orthu. Le cabhair ó na comhoibritheoirí Oceanogami, Institiúid Eolaíochta Aigéin Bharcelona, ​​Fundación de Restaurantes Sostenibles agus go leor eile, déanfar na moltaí a dháileadh. Treoraíonn siad bialanna i dtreo todhchaí níos inbhuanaithe trí fhostaithe a oiliúint, faisnéis a thairiscint faoi tháirgí séasúracha sa Spáinn chun biachláir a choigeartú agus ábhair nó táirgí (deimhnithe) sonracha a mholadh. Tugann na táscairí deis do bhialanna gnéithe éagsúla dá ngnó a fheabhsú agus rannchuidiú bríoch a dhéanamh leis an troid chun ár n-aigéin a chaomhnú.

Is é an t-alt seo an méid a chuireann foireann de chéimithe máistir CHARM-AE lena n-áirítear Sofia Edroso Stroebe, Lea Schwermer, Itziar Salazar Caballero agus Marcin Chojnacki .